15. Januar 2026

Wir machen dieses Jahr wieder einen veganen Januar.
Nicht zum ersten Mal – aber bewusster denn je. Und vor allem: entspannter.

Nach der Hälfte des Monats ist ein guter Zeitpunkt, kurz innezuhalten und zu schauen:
Wie läuft es eigentlich? Was fällt leicht, was schwer? Und was nehmen wir mit?

Unser Weg dahin: kein Schalter, sondern ein Prozess

Vor fast acht Jahren habe ich mich entschieden, kein Fleisch mehr zu essen. Ich hatte mich umfassend über die Massentierhaltung informiert, so dass ich eines Tages gar nicht mehr anders konnte als mich so zu entscheiden (Tipp: dieser YouTube Kanal bringt auf angenehme Art zum Nachdenken …).
Der Schritt fiel mir damals erstaunlich leicht – im Alltag funktioniert das bis heute sehr gut. Komplett vegan zu leben hingegen war (und ist) für mich eine größere Herausforderung. Vor allem Käse ist so ein Thema.

Gleichzeitig hat sich in den letzten Jahren viel verändert:
Viele Milchprodukte brauche ich schlicht nicht mehr. Hafermilch, Hafersahne & Co. sind längst fester Bestandteil unserer Küche – und ganz ehrlich: Der Cappuccino mit Hafermilch bekommt mir sogar besser als früher mit Kuhmilch.

Meine Frau hatte schon vor über zehn Jahren begonnen, sich vegetarisch zu ernähren.
Unsere beiden Töchter – inzwischen Teenager – essen ebenfalls kein Fleisch. Diese Entscheidung kam ganz von allein. Wir haben nie verboten oder gedrängt, sondern immer parallel gekocht und Fleisch als Option angeboten. Irgendwann war es einfach nicht mehr nötig.

Die Idee kam von unserer Tochter

In den letzten Jahren hat vor allem eine unserer Töchter immer wieder angeregt:
„Warum probieren wir nicht mal einen ganzen Monat vegan – alle zusammen?“

Gesagt, getan.
Der erste Veganuary hat gezeigt: Es ist machbar. Und gar nicht so kompliziert, wie man vorher vielleicht denkt. Deshalb machen wir es dieses Jahr wieder – und sind jetzt in der Halbzeit angekommen.

Was auffällt:
Mit der Zeit kommt die Routine. Und mit der Routine werden die Gerichte besser. Kreativer. Selbstverständlicher. Auch unser eigenes „Küchenkönnen“ wächst mit.

Zwischen Genuss, Gewohnheit und neuen Perspektiven

Ja, Pizza mit „echtem“ Käse schmeckt anders – oft auch besser.
Das muss man nicht wegdiskutieren. Gleichzeitig gibt es inzwischen erstaunlich gute vegane Käsealternativen. Und am Ende kommt es beim Geschmack ohnehin auf mehr an: gute Zutaten, frisches Gemüse, Gewürze, Beilagen.

Auch Fleischersatzprodukte spielen bei uns eine Rolle. Sie werden immer besser und können den Einstieg erleichtern. Trotzdem merken wir immer wieder: Nichts geht über „echte“ frische Zutaten und einfache, gut gemachte Gerichte.

Viele unserer Lieblingsgerichte sind ohnehin vegan – oder lassen sich mit kleinen Anpassungen problemlos als vegane Variante umsetzen. Man muss nicht alles neu erfinden.

Kein Dogma, kein Perfektionismus

Wichtig ist uns dabei eines: Wir gehen das Ganze nicht dogmatisch an.

Wir haben uns darauf geeinigt, unsere gemeinsame Hauptmahlzeit am Abend (+ Frühstück zu Hause) vegan zu gestalten. Wenn tagsüber irgendwo Milch oder Käse enthalten ist und es sich nicht sinnvoll vermeiden lässt, dann ist das okay. Es geht nicht um Perfektion, sondern um Richtung.

Diese Haltung nimmt Druck raus – und macht es am Ende nachhaltiger.

Unser Fazit zur Halbzeit

Veganuary fühlt sich für uns nicht nach Verzicht an.
Eher nach einem Experiment, das Spaß macht und den eigenen Blick schärft.

Wir lernen neue Gerichte kennen, hinterfragen Gewohnheiten und merken einmal mehr: Veränderung funktioniert am besten Schritt für Schritt – ohne Zwang, aber mit Neugier.

Wie viel wir davon über den Januar hinaus mitnehmen, wird sich zeigen.
Aber eins ist jetzt schon klar: Dieser Monat hinterlässt Spuren. Im Kopf. Und auf dem Teller. 🌱

Bildergalerien – unsere bisherigen, vielfältigen veganen Gerichte im Veganuary 2026:

🍝 Linsen Bolognese mit Tomaten-Sahnesauce (Hafer), Cashew Topping

🥗 Veganes Poke Bowl mit knusprigen Teriyaki-Tofu Würfeln

🍔 New York Burger mit selbstgemachten Bohnen-Pilz-Pattys und frischen Ofenkartoffeln

🌮 Wraps mit Gemüse und veganer Hackfleischsauce

🍝 Pasta mit Spinat-Sahnesauce (Hafer) und Champignons, dazu Salat mit Feigensenf-Dressing (Agaven-Dicksaft statt Honig)

🍕 Selbstgemachte Pizza mit frischem Tomaten-Zwiebel Topping, veganem Kokos-Mandel-Käse und Rucola, Chili Olivenöl

🥘 Romanesco Kokos-Curry mit Kartoffeln

🍆 Geröstete Auberginen mit Couscous Salat und veganem Joghurt Dip

🥭 Mango-Burger mit selbstgemachtem Schwarze-Bohnen Patty und veganer Joghurt-Mayonnaise

🍛 Tikka Masala mit geröstetem Blumenkohl und knusprigem Tofu

🍜 Gebratene Reisnudeln mit frischem Gemüse und Planted Steak

🎃 Penne mit Pastasauce aus ofengeröstetem Hokkaido Kürbis und Mandel-Topping

Ein Beitrag von Tobias Heinze
Ich versuche meinen persönlichen Fußabdruck immer kleiner werden zu lassen und mit meiner Familie möglichst „fossilfrei“ und umweltschonend im Bereich Wohnen, Mobilität, Urlaub und Ernährung zu sein.

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